走进干邑酿造现场，来一场跨越300年的醇香体验。
人头马酒庄法国特色游
你好我是旅行师左牧欢迎来到人头马
酒庄说起人头马想必你一定不会陌生
吧诞生于一七二四年的人头马是世界
上最优质的干邑生产商之一现在我们
所处的位置就是人头马酒庄的入口了
映入眼帘的是一汪静谧的池塘酿酒
工厂规划整齐的排列在池塘的两侧
不过你知道为什么世界上众多酒庄都
依山傍水吗除了增加美观性水面反射
所带来的光照还能提高酒庄的
平均气温不仅有利于葡萄的成熟还
降低了霜冻的概率池塘的尽头是用法
文所立的人头马品牌标志remy
martin创始人雷米马丁出生在
一个世代种植葡萄的家庭但马丁不甘
于此他希望能够做出一番更大的事业
便成立了一家以自己名字命名的酿酒
公司人头马酒庄总体分为葡萄园和
工厂两个部分今天的游览我会为你
介绍关于葡萄的种植以及生命之水的
萃取蒸馏等环节现在就跟我一起走进
人头马的世界吧
接下来我们来到了人头马酒庄的陈酿
车间整个陈酿车间有上万个木桶现在
我们看到的这些小桶都是从大桶中
分装而得的调酒大师首先选择出当年
最优质的一桶生命之水后才会进行
分装陈酿并在每一个桶上进行精确的
记录你有没有注意到呢这也是人头马
干邑最独特的地方从此生命之水就
开始在我们眼前这些小桶里进行长达
数十年的封存讲了这么多你是否对
人头马酒庄有了一个简单的了解呢
如果有兴趣深入研究我推荐你看看
葡萄酒基础知识指南这本书被誉为
二十一世纪的葡萄酒圣经图表结合
文字让你一看就懂上手就会算是一本
内容丰富的葡萄酒指南
现在我们来到了酒庄的葡萄园能够让
人头马成功的原因之一就是现在我们
脚下的这片土壤这里曾被海洋覆盖
海水退却后的沉淀物使这片土壤含有
大量的石灰岩物质只是看或许发现
不了什么端倪不如亲手摸摸这些土壤
有没有觉得它松松软软像是一块大
海绵呢降水时水分就会被土壤吸收
储藏在这块海绵中为葡萄的生长提供
了有利的条件放眼望去你有没有发现
一片片葡萄藤都是竖着的呢果农们将
葡萄藤固定在架子上让他们竖着生长
这样才能更好的接受光照你看这些
葡萄藤都长得很高十分茂密这样可以
充分保证葡萄的甜度
现在我们来到了人头马酒庄的蒸馏
车间蒸馏器有两种类型这是因为
人头马干邑采用了二次蒸馏法初次
蒸馏后的液体会再放入旁边的大型
蒸馏器内进行二次蒸馏看看这些高达
三四米的蒸馏器你知道他们的容量有
多少吗他们大约可以容纳两千五百
公升的液体每台蒸馏器上都有显示器
用来显示机器的使用状态机器上的每
一个阀门和按钮都需要有经验的工人
调控部分车间还是双层结构的工人
可以在较高的位置更清晰的了解
蒸馏器的顶部状态漫步在人头马的
蒸馏车间时不得不说这里真的太香了
挥动双手都能感觉到空气中的厚重
芬芳悄悄告诉你在蒸馏车间的旁边
还有一间人头马招待客人的自助餐厅
想知道人头马佳酿搭配哪些食物更能
品尝到它绝妙的口感吗我为你找来了
一段餐厅的视频稍后你不妨点开看看
现在我们来到了橡木桶加工车间正好
我们赶上了桶匠制桶的过程这些橡木
被切割成各不相同的长条形而且中间
厚两端薄你看它们是不是都有一定的
弧度呢因为这样才能做成一个肚大口
小的木桶眼前看到的工人们进行的
就是加工橡木桶的第一步组桶他们先
将木板放进一个桶箍内排列组合成
圆桶状你一定注意到了他们手上的
锤子等工具虽然制作橡木桶不需要
使用钉子但桶匠还是会对他们进行
敲敲打打让所有的木板保持在同一个
平面上而且内外平整调整好之后橡
木桶还需要进行烘烤加热可以让桶体
易于弯曲看经过烘烤后的橡木桶
是不是产生了不同的颜色呢随后工
人们会将橡木桶在地面滚动几圈来
检验它的牢固性这时候的橡木桶就像
在跳舞一样是不是很有趣呢
最后我们来到了酒窖看看酒窖四周的
墙壁你有没有发现墙壁让人感觉脏脏
的在葡萄酒的存储过程中那些不好的
酒精成分会自然挥发掉但是浪漫的
法国人就把这种挥发称作天使的分享
被天使偷去喝掉了这些天使他们是
一种叫做串状蘑菇菌的小东西嗜酒
并呈黑颜色这些天使就附着在酒窖的
墙壁上的你看到了吗身处于这座近
三百年历史的酒庄茂密繁盛的葡萄园
充满法式风情的酒窖要是你有vr
头显我相信视觉感受应该更直观使用
手机游览的话还能边逛边买更有趣我
为你准备了几款精致的酒杯有奥地利
玻璃小镇罗腾堡出产的高脚杯还有
普罗旺斯手工吹制的带柄酒杯搭配一
瓶人头马vsop再好不过了如果你
是葡萄酒爱好者干邑还有著名的梅尔
潘酒庄和格洛莱酒庄我下次再带你去
体验
眼前这个巨型的橡木桶与其他的小型
桶相同只是体积更大这些巨型橡木桶
每桶都能装进六百公斤的葡萄酒依旧
是桶匠们手工打造的制作工艺也完全
一样但他们需要更强壮的工人来制作
才可以移动他们进行塑形烘烤你
有没有注意到桶身上的孔呢他们可以
检验木桶的精密度万一发现漏水则会
被返工更换橡木板合格的橡木桶最终
则会安装上桶箍这些桶箍将木板牢牢
的固定在一起并伴随着他们的一生
干邑地区种植的葡萄主要为白玉霓
以及鸽笼白现在我们和摘葡萄的果农
一起看看有什么特别之处吧从外观看
你一定发现了他们颗粒都很小这些
葡萄皮都比较厚而且葡萄籽大含糖量
单宁物质也比一般的水果葡萄高我们
眼前的这些果农对于葡萄的种植都有
十分丰富的经验当葡萄生病时果农并
不会使用农药而是会搭配种植小麦等
其他植物用自然的方式治愈它们因此
这里的葡萄树长得也都不太一样它们
有大有小有壮有瘦整个庄园的工人并
不算多一个人差不多需要负责十公顷
的土地望着眼前这个拥有如此纯粹
环境的农场你有没有一种想要永远
留下来的冲动呢